食品衛生責任者資格とは
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合格率や試験内容をもとに難易度をﾁｪｯｸ！自分に合う資格を探そう2013.9更新(合格推移など・・・)
 

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食品衛生責任者とは？
 

食品関係の営業を行う場合、食品衛生法の定めにより、各都道府県の許可及び食品衛生責任者の設置が必ず必要となります。
食品衛生責任者になるためには、一定の資格の保有者又は養成講習会を受講しなくてはなりません。
 
飲食店の経営やその他食品を扱う場合の必ずいる資格となります。
  飲食店など営業許可の必要な業種について
食品衛生責任者と食品衛生管理者との違い
 
食品衛生管理者は、食品の製造・加工業での衛生面の監督を行う資格であり、「食品衛生責任者」は、食品の製造以外に販売、飲食など全体の衛生管理を行う資格です。
 

食品衛生管理者は、全粉乳(その容量が1,400 g以下である缶に収められるものに限る) 、加糖粉乳
調製粉乳、食肉製品、魚肉ハム、魚肉ソーセージ等の製造・加工を行う施設ごとに設置が必要
食品衛生責任者の資格と内容
 

受験資格：制限なし。
講習会は随時開催、各保健所又は実施機関で確認できます。
 

内容

食品衛生責任者になるには、
栄養士、調理師、製菓衛生師、食品衛生管理者などの有資格者　または

食品衛生責任者になるための養成講習会の受講
が必要

講習内容※東京都例
公衆衛生学（伝染病、疾病予防、環境衛生、労働衛生等）　1時間
衛生法規（食品衛生法、施設基準、管理運営基準、規格基準、公衆衛生法規等）　2時間
食品衛生学（食品事故、食品の取扱い、施設の衛生管理、自主管理等）　3時間
合計：６時間
 

 
講習費用及び申込先
 
講習費用：受講費用１０，０００円（教材費含む）※東京都例　各主催場所により異なります。
 
申込先：各保健所又は講習センターなどで申込
 
申込期日：随時、講習開催に合わせて申込
  各都道府県（抜粋）食品衛生管理責任者講習会案内
   
   
 
　
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